Trebotti, poi, non è solo vino biologico. Trebotti produce anche altri prodotti biologici, come miele, olio extravergine di oliva, crema di miele e nocciole, la gelatina Bludom, fino al pecorino bio. La varietà e la ricchezza dei prodotti di Trebotti nascono dai terreni limitrofi al Lago Bolsena, il lago vulcanico più grande d’Europa. Dai ricchi suoli vulcanici derivano la mineralità e l’elegante complessità e longevità dei vini prodotti.

Tra i vitigni bianchi menzioniamo: il Grechetto, il Trebbiano e il Manzoni. Mentre per i rossi: il Violone, biotipo del Montepulciano, il Sangiovese, e l’Aleatico. Per ciascuno dei vini biologici prodotti, Trebotti segue l’intera filiera, dalla produzione all’imbottigliamento, dalla custodia dei terreni alla difesa del paesaggio.