Kius è uno spumante metodo classico prodotto interamente da uve Bellone, è la prova di come la passione e la caparbietà, uniti ad un pizzico di incoscienza, possano trainare verso risultati quasi inaspettati. L’intenso percorso, no ad allora inesplorato, è iniziato per la volontà d’interpretare questo antico vitigno in maniera originale. I lieviti, per almeno ventiquattro mesi, laboriosamente forgiano, scolpiscono e de niscono questo unico ed a ascinante spumante. Chissà se il fascino sarà solo dovuto all’uva chiamata Bellone?
Kius Brut
€15,00 IVA inclusa
MILLESIMATO
Vitigno: Bellone.
Densità d’impianto: 4500 ceppi per ettaro.
Forma d’allevamento: Spalliera.
Epoca di raccolta: Ultima decade di agosto.
Vinificazione: Pressatura so ce di acini interi e fermentazione a temperatura controllata.
Tiraggio: Da aprile a giugno dell’anno successivo alla vendemmia.
Affinamento sui lieviti: Durata media 24 mesi.
Dati analitici alla sboccatura: Alcool 12,5% Vol.; pH 3,15; Acidità Totale 5,70 grammi/litro; Acidità Volatile 0,37 grammi/litro.
Solfiti: Anidride Solforosa totale alla sboccatura inferiore a 48 milligrammi/litro (limite legale massimo: 185 milligrammi/litro).
Caratteristiche Organolettiche: Colore giallo chiaro con ri essi dorati, profumo fruttato con note di lievito, gusto fresco, sapido con buona persistenza.
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